Provolone VR — Video immersivo sulla filiera produttiva

Non amo il formaggio stagionato. Anzi, diciamo pure che mi dà fastidio anche solo vederlo — se c’è del parmigiano a tavola mi sposto istintivamente un po’ più in là.

Eppure il 1° luglio 2025 mi sono ritrovato, insieme a Cosimo e Sasan, nel cuore della Pianura Padana per raccontare proprio lui: il Provolone Valpadana.

Il progetto, commissionato dal Consorzio di Tutela, ci ha portato dentro l’intera filiera produttiva — dalle stalle alla tavola — per realizzare un video immersivo dedicato a una delle eccellenze della tradizione casearia italiana.

Abbiamo girato in doppia versione: riprese immersive a 360° e riprese tradizionali, perché ogni linguaggio racconta in modo diverso.

L’obiettivo non era solo documentare la lavorazione, ma entrare nel ritmo del mestiere: il respiro delle mucche, il vapore dei caseifici, il tempo lento della stagionatura.

Un’esperienza che unisce tecnologia e artigianato, capace di far percepire la materia e la cura dietro un prodotto che spesso diamo per scontato.

Prodotto da Gold per il Consorzio Tutela Provolone Valpadana, il video sarà disponibile sui canali del Consorzio e utilizzato anche in proiezioni collettive a scopo formativo.